4 recettes de madeleines salées
Roquefort / Poire
Beaufort / Jambon cru
Pistou / Pignons de pin
Chevre / Tomate cerise
Pour 1 plaque de 9 madeleines
- 1 oeuf
- 40 g farine
- 2 cs crème liquide
- 2 cs huile
- Sel, poivre
- 1/4 sachet levure
Battre l'oeuf et la farine
Ajouter la crème, l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger au fouet
Ajouter les ingrédients selon la recette souhaitée
Mettre 1 cuillère de pâte dans chaque alvéole et réserver au frigo
Préchauffer le four à 240°
Faire cuire à 240° pendant 4 mn (c'est le choc thermique pate froide/four chaud) qui fera une belle bosse à la madeleine
Baisser le four à 180° et prolonger la cuisson 6 mn
Démouler sur une grille et laisser refroidir