Cannelés au thermomix

• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 25 g beurre
• 3 jaunes d'oeuf
• 1 oeuf entier
• 250 g sucre en poudre
• 115 g farine
• 2 cs rhum

Mettre le lait, la gousse de vanille et les graines dans le bol, mixer 10 mn vit. 1, 100°C.
Ajouter le beurre, vit 1 20 sec.
Refroidir le bol dans un saladier avec des glaçons 10 mn.
Programmer vit 1, 3 min, ajouter les oeufs 1 par 1 par le couvercle puis le sucre, la farine et le rhum.
Verser dans un pot hermetique et laisser reposer 12h au frais.
Verser dans des mini moules à cannelés et faire cuire 50 mn à four chaud 200°C

Source : cookingout

Eclairs au chocolat au thermomix

Préparer une pâte à choux , une crème patissière au chocolat et un glaçage au chocolat au thermomix.


Préchauffer le four à 180 °C
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie.
A l'aide d'une poche à douille de 1 cm, faire des éclairs d'environ 10 cm de long sur la plaque, rectifier les défauts du bout des doigts trempés dans l'eau.
Enfourner 30 mn, laisser refroidir.
Remplir les éclairs avec la crème patissière à l'aide d'une poche à douille.
Etaler le glaçage au dessus des éclairs.
Conserver au frais.

Glaçage au chocolat au thermomix

200 g chocolat
100 g beurre mou
40 g d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 mn à 37° vit 2
Laisser tiédir avant d'utiliser

Crème pâtissière au chocolat au thermomix

• 500 g lait
• 50 g chocolat
• 50 g farine
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 70 g sucre en poudre

Mixer le chocolat vit 8 20 sec, racler les parois
Ajouter tous les ingrédients et rêgler 7 mn 90° vit 4
Mixer 5 sec vit 9

Pâte à choux au thermomix

• 150 g eau
• 80 g beurre
• 1/2 cc sel
• 10 g sucre en poudre (si pate sucrée)
• 120 g farine
• 3 oeufs

Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel, le sucre et régler 5 mn à 100° vit 1
Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 vit 3
Plonger le bol dans l'eau froide afin de refroidir la pâte
Ajouter les oeufs 1 par 1 sur les couteaux en marche vit 5 puis mixer 30 sec vit 5

Source : Envie de desserts

Baguettes de pain au thermomix

• 10 g levure de boulangerie
• 200g de lait végétal
• 200 g d'eau
• 400 g farine blanche
• 150 g farine de seigle
• 1 cc sucre
• 1 cc sel

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

Pétrir 2 mn

Faire gonfler dans 1 saladier 1 heure

Façonner 3 baguettes et faire cuire 1heure à four chaud à 170°C en mettant un plat d'eau en bas du four

Source : ma cousine, merci cathy, trop top ta recette !

Velouté de courgettes au safran et tuile d'emmental au thermomix

• 1 oignon
• 30 g huile d'olive
• 700 g courgettes
• 400 g d'eau
• 1 dose de safran
• 1 cc bombée de sel
• Poivre
• 40 g emmental rapé
• poudre de noisettes

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et programmer 4mn Varoma sur cuillère

Mettre les courgettes en tronçons et mixer 6 sec vit 4

Ajouter l'eau et programmer 15 min, 100° vit 1

Ajouter le safran, le sel et le poivre, mixer 1 min vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon.

Servir avec une tuile d'emmental :

Etaler des petits tas d'emmental avec de la poudre de noisette sur une feuille de papier sulfurisé et mettre à four chaud 4 min.

Source : Les soupes en 4 saisons

Café frappé au thermomix

pour 2 personnes : 

• 2 tasses de café
  
• 300 ml de lait froid
  
• 1 dizaine de glaçons
  
• 3 cuillère à café de sucre en poudre
  

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec Vit 6

Verser dans 2 grands verre et ajouter une paille

Flans de courgettes et Flans de carottes

• 1 kg de légumes crus (carottes ou courgettes)
• 30 cl de crème
• 3 oeufs
• Sel, poivre, persil, estragon, ciboulette

Faire cuire les légumes en tronçons à la vapeur ou à l'eau, bien égoutter

Ecraser les courgettes à la fourchette ou mouliner les carottes, les mettre dans un saladier

ajouter la crème, les oeufs et les aromates. Bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins en silicone et mettre à four chaud th 6 pendant 30 mn.

La pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Démouler et déguster.

Source : Mireille

Tarte tatin sans lait sans beurre (allergiques PLV)

La recette de la tarte tatin pour les allergiques au lait (PLV) (sans lait, sans beurre)

Une recette spéciale pour ma copine Sab et son mari Phil...

• 150 g de sucre en poudre
• 1,5 kg de pommes
  
• 250 g farine
• 75 g d'huile
• 75 g d'eau
• 1 pincée de sel

Préparer la pate : mélanger farine, huile, eau et sel dans un saladier.

Faire le caramel dans le moule en faisant fondre le sucre à sec

Une fois le caramel blond, éteindre le feu.

Eplucher les pommes et les couper en 4

Poser les quartiers de pomme face bombée en bas sur le caramel bien serrés

Poser la pate brisée dessus en l'enfonçant un petit peu sur les bords

Faire cuire à four chaud 180°C pendant 40 mn

Retourner la tarte sur un plat de service

Servir tiède

Voilà bon app Sab ;-)

Chouquettes au thermomix

• 150 grs d'eau
• 80 grs de beurre
• 20 grs de sucre
• 1/2 càc de sel fin
• 120 grs de farine
• 3 oeufs

Placer l'eau, le beurre le sel et le sucre dans le bol : 5 mn à 100° vitesse 1

Ajouter la farine et mixer : 1 mn 30 vitesse 3

Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation

Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche

vitesse 5 puis mixer 30 sec à vitesse 5

Façonner vos choux à la poche à douille,

saupoudrer généreusement de sucré perlé !

Cuisson 180° environ 30 mn