- 1 oignon
- 30 g huile d'olive
- 700 g courgettes
- 400 g d'eau
- 1 dose de safran
- 1 cc bombée de sel
- Poivre
- 40 g emmental rapé
- poudre de noisettes
Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 5 sec vit 5
Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et programmer 4mn Varoma sur cuillère
Mettre les courgettes en tronçons et mixer 6 sec vit 4
Ajouter l'eau et programmer 15 min, 100° vit 1
Ajouter le safran, le sel et le poivre, mixer 1 min vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon.
Servir avec une tuile d'emmental :
Etaler des petits tas d'emmental avec de la poudre de noisette sur une feuille de papier sulfurisé et mettre à four chaud 4 min.
Source : Les soupes en 4 saisons
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