- 150 g sucre en poudre
- 60 g beurre mou
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 3 gros citrons non traités
Prélever le zeste des citrons et mixer 5 sec vit. 7
Ajouter le sucre, le jus des citrons et le uerre et régler 2 mn 60°C vit.2
Ajouter les oeufs et le jaune et mixer 10 sec. vit. 4
Régler 7 mn 80°C vit. 2
Conserver au réfrigirateur dans un bocal fermé.
Utiliser dans des macarons, pour les tartes au citrons, en tartine avec des copeaux de chocolat...
Source :Livre Envie de desserts...
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