Caviar d'aubergine express au thermomix

• 800 g d'aubergines
• 3 gousses d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 1/2 jus de de citron
• 1 c. à café rase de cumin en poudre
• 1/2 c. à café rase de paprika, en poudre
• 1 c. à café rase sel

Placer l'ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les aubergines coupées en morceaux (avec la peau), les épices et le citron.
Régler 40 min/100°C/mijotage
Mixer 5 sec/vitesse 4

Très bon sur des tartines ou en sauce avec des pâtes

Source : https://www.espace-recettes.fr/entrees-recettes/caviar-daubergine/32a2nxzr-4e732-681590-cfcd2-0atlhby8

Crumble de potimarron au parmesan

• 1 potimarron
• 125 g beurre + 20 g 
• 50 g farine
• 50 g chapelure
• 50 g poudre d'amande
• 100 g parmesan
• 1 cube bouillon vollaile
• sel, poivre

Faire cuire le potimarron épluché, coupé en morceaux dans une casserole d'eau avec le bouillon cube. Egoutter, écraser avec le beurre.

Mélanger à la main le parmesan rapé, la poudre d'amande, la farine, la chapelure et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Le repartir sur le potimarron dans un plat à gratin.

Faire cuire 20 mn à four chaud th 7

Petits flans aux légumes du soleil

• 2 tomates 
• 1 courgette 
  
• 2 échalotes 
  
• 4 oeufs 
  
• 60 g de gruyère râpé 
  
• 4 cs de crème fraîche 
  
• persil haché 
  
• sel, poivre
  

Dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage râpé, et la crème fraîche. 

Puis incorporer les échalotes, les tomates et la courgette coupées en cubes, le persil, saler et poivrer.
Disposer la préparations jusqu'à ras bord dans des moules à muffin souples, ou des petits moules à charlotte souples.

Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7), pendant 15 à 20 minutes.

Source : Marmiton

Flans de courgettes et Flans de carottes

• 1 kg de légumes crus (carottes ou courgettes)
• 30 cl de crème
• 3 oeufs
• Sel, poivre, persil, estragon, ciboulette

Faire cuire les légumes en tronçons à la vapeur ou à l'eau, bien égoutter

Ecraser les courgettes à la fourchette ou mouliner les carottes, les mettre dans un saladier

ajouter la crème, les oeufs et les aromates. Bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins en silicone et mettre à four chaud th 6 pendant 30 mn.

La pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Démouler et déguster.

Source : Mireille

Cake de légumes (sans pâte, que des légumes !)

Besoin d'aide ? allez voir le pas à pas en image de cette recette

• 100 g de carottes
• 100 g de céleri rave
• 100 g de blanc de poireaux
• 10 pommes de terre moyennes BF15
• 200 g de gruyère râpé
  
• 50 g de beurre
• 30 cl de crème liquide
• Sel, Poivre

Eplucher et couper en julienne les carottes, le céleri et les poireaux.Les faire suer 5 mn sur feu doux dans 30g de beurre.
Ajouter la crème et porter à ébullition 2 minutes. Saler, poivrer et réserver sur feu éteint.

Peler les pommes de terre, les laver AVANT de les émincer finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé,  puis le garnir des lamelles de pomme de terre en les chevauchant sur le fond et les côtés du moule.

Parsemer 1 cs de gruyère râpé, ajouter 1/3 des juliennes puis couvrir de pommes de terre.

Alterner les couches : gruyère, julienne, pommes de terre, gruyère, julienne, pommes de terre.

Saler et poivrer.

Tasser légèrement avec les doigts, si la crème ne monte pas à la surface en rajouter.

Glisser ce cake de légumes dans le four à 210°C et compter 1 heure de cuisson.

Au terme de la cuisson, sortir le moule du four, et laisser le cake refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler.

Bouchées de courgettes

Recette avec le thermomix qui peut se faire dans n'importe quel robot

• 200g de courgettes 
• 1 oignon 
• 3 oeufs 
  
• 140g de crème fraîche 
  
• 100g de fromage râpé 
  
• 1 paquet de levure chimique 
  
• 100 g de farine 
  
• sel, poivre 

Dans le bol, mixer courgettes et oignon 10 sec, vit 5 
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 1 mn, vit 4
Garnir des petits moules individuels et enfourner 30 mn, TH 5-6

Source : vanille83 sur supertoinette