Tartare melon, feta, concombre

• 1 melon
• 1 concombre
• 1 citron vert
• 200g de feta
• menthe
• 2 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Tailler les ingrédients en petits dés, arroser de jus de citron vert, huile d'olive. Saler, poivrer. Bien mélanger délicatement. Parsemer de menthe ciselée. 

Présenter dans des verrines.

Source : Vie pratique Gourmand

Tarte Saumon Beaufort

• Une pate brisée
  
• 200 g de saumon frais
  
• 200 g de beaufort
  
• 3 oeufs
  
• 20 cl de crème liquide
  
• Sel, Poivre

Etaler la pate brisée dans un moule à ta

rte et la piquer avec une fourchette.

Répartir dessus le saumon en lanières et le beaufort rapé.

battre les oeufs, ajouter la crème, le sel et le poivre et verser sur la tarte.

Faire cuire 30 mn à four chaud 200°C

Servir en entrée ou en plat unique avec une salade

Salade marocaine de carottes au cumin

• 3 carottes
  
• 1 cc de cumin
  
• 1 citron
  
• sel
  
• huile d'olive
  

Couper les carottes en batonnet

Les faire cuire 15 mn dans un peu d'eau salée 

Les égoutter, ajouter un trait d'huile d'olive, sel, cumin et jus de citron

Laisser reposer au frais et déguster

Cake Chèvre-Courgette

• 150 g farine
  
• 1 sachet de levure
  
• 3 oeufs
  
• 100 g de gruyère rapé
  
• 2 cs d'huile
  
• 125 ml lait chaud
  
• 1 buche de chèvre
  
• 2 petites courgettes
  
• Sel, poivre
  

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile pendant 15 mn

Egoutter sur de l'essuie-tout

Mélanger tous les ingrédients, ajouter les courgettes

Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 mn à four chaud 200°C / th 7

Tarte fine poire roquefort

Une recette originale et absolument délicieuse, à essayer sans tarder, je vous la conseille

• une pâte feuilletée
  
• des poires
  
• du roquefort
  
• des noix
  

Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles.

Disposer des tranches de poires sur la pâte, parsemer de roquefort, ajouter un cerneau de noix.

Cuire à four chaud 200°C 10 à 15 minutes, la pâte doit être cuite et le roquefort bien fondu.

Déguster en entrée avec une petite salade...

Soupe de pois cassés au bacon

• 175 g de pois cassés rincés 
  
• 1 gros oignon 
  
• 1 ou 2 carottes 
  
• lardons de bacon 
  
• 1000 g d'eau 
  
• sel (modérément), poivre
  

Mettre tout les ingrédients dans le bol, faire cuire 80 minutes, température Varoma, vitesse 1 Sans le bouchon
Mixer vitesse 6 jusqu'à consistance souhaitée.

Recette au thermomix facilement adaptable dans une casserole

Source : Madi2610 sur Supertoinette

Coquilles St Jacques roties aux herbes et parmesan

Une super entrée de fête pour ma copine Evanne, n'hésite pas à me donner la photo ;)

• 30 noix de saint-jacques fraîches ou surgelées
  
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
  
• 50 g de beurre mou
  
• huile d’olive
  
• 2 c. à soupe de fines herbes hachées
  
• 2 pincées de piment d’Espelette
  
• poivre blanc du moulin
  

Allumez le four position gril.
Sortez la plaque en tôle, tapissez-la d’une feuille sulfurisée huilée et posez les noix de saint-jacques dessus.
Mélangez le beurre mou, les herbes hachées, le piment, du sel, du poivre et 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive et étalez cette pâte sur les noix.
Saupoudrez de parmesan et faites cuire sous le gril, à environ 15-20 cm, pendant 5 à 6 mn.
Servez aussitôt en nappant les noix dans les assiettes d’un peu de jus de cuisson.

Source : Elle à table

Terrine de canard aux pistaches

• 1 magret de canard
  
• 200 g de veau haché 
  
• 1 oeuf 
  
• 1/2 bouquet de persil plat 
  
• 2 échalotes 
  
• 2 c. à soupe de porto 
  
• 2 c. à soupe de pistaches 
  

Détacher la peau du magret, couper sa viande en morceaux de 2cm, réserver.
Mixer le persil et les échalottes 5sec vit5
Ajouter dans le bol les morceaux de viande de magret, mixer 5sec vit6
Ajouter le veau haché, l'oeuf, le porto, le sel, le poivre. Mélanger 1mn vit3
Ajouter les pistaches et mélanger encore 20 sec vit2

Mettre la moitié de la peau du magret dans le fond de la terrine.
Ajouter la préparation dans la terrine en tassant bien poser 2 feuilles de laurier sur le dessus. Ne pas couvrir.
Verser de l'eau dans la lèche-frite, enfourner la terrine
Faire cuire 45 minutes au bain marie à 210° sans préchauffer
Eteindre ensuite le four et y laisser la terrine pendant 1 heure supplémentaire.
Réserver une nuit au frais avant de déguster.

Source : Une recette de cpanpan