Velouté de courgettes au safran et tuile d'emmental au thermomix

• 1 oignon
• 30 g huile d'olive
• 700 g courgettes
• 400 g d'eau
• 1 dose de safran
• 1 cc bombée de sel
• Poivre
• 40 g emmental rapé
• poudre de noisettes

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et programmer 4mn Varoma sur cuillère

Mettre les courgettes en tronçons et mixer 6 sec vit 4

Ajouter l'eau et programmer 15 min, 100° vit 1

Ajouter le safran, le sel et le poivre, mixer 1 min vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon.

Servir avec une tuile d'emmental :

Etaler des petits tas d'emmental avec de la poudre de noisette sur une feuille de papier sulfurisé et mettre à four chaud 4 min.

Source : Les soupes en 4 saisons

Café frappé au thermomix

pour 2 personnes : 

• 2 tasses de café
  
• 300 ml de lait froid
  
• 1 dizaine de glaçons
  
• 3 cuillère à café de sucre en poudre
  

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec Vit 6

Verser dans 2 grands verre et ajouter une paille

Flans de courgettes et Flans de carottes

• 1 kg de légumes crus (carottes ou courgettes)
• 30 cl de crème
• 3 oeufs
• Sel, poivre, persil, estragon, ciboulette

Faire cuire les légumes en tronçons à la vapeur ou à l'eau, bien égoutter

Ecraser les courgettes à la fourchette ou mouliner les carottes, les mettre dans un saladier

ajouter la crème, les oeufs et les aromates. Bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins en silicone et mettre à four chaud th 6 pendant 30 mn.

La pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Démouler et déguster.

Source : Mireille

Tarte tatin sans lait sans beurre (allergiques PLV)

La recette de la tarte tatin pour les allergiques au lait (PLV) (sans lait, sans beurre)

Une recette spéciale pour ma copine Sab et son mari Phil...

• 150 g de sucre en poudre
• 1,5 kg de pommes
  
• 250 g farine
• 75 g d'huile
• 75 g d'eau
• 1 pincée de sel

Préparer la pate : mélanger farine, huile, eau et sel dans un saladier.

Faire le caramel dans le moule en faisant fondre le sucre à sec

Une fois le caramel blond, éteindre le feu.

Eplucher les pommes et les couper en 4

Poser les quartiers de pomme face bombée en bas sur le caramel bien serrés

Poser la pate brisée dessus en l'enfonçant un petit peu sur les bords

Faire cuire à four chaud 180°C pendant 40 mn

Retourner la tarte sur un plat de service

Servir tiède

Voilà bon app Sab ;-)

Chouquettes au thermomix

• 150 grs d'eau
• 80 grs de beurre
• 20 grs de sucre
• 1/2 càc de sel fin
• 120 grs de farine
• 3 oeufs

Placer l'eau, le beurre le sel et le sucre dans le bol : 5 mn à 100° vitesse 1

Ajouter la farine et mixer : 1 mn 30 vitesse 3

Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation

Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche

vitesse 5 puis mixer 30 sec à vitesse 5

Façonner vos choux à la poche à douille,

saupoudrer généreusement de sucré perlé !

Cuisson 180° environ 30 mn

Joyeuses fêtes à tous

Macarons Menthe Chocolat

Pour les coques :

• 3 blancs d'oeuf
• 200 g sucre glace
• 125 g poudre d'amande
• 30 g sucre poudre
  
• Colorant bleu

Pour la garniture :

• 1 boite d'after eight
• 20 cl de crème liquide

Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser.

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.

Mélanger délicatement avec une spatule en silicone les blancs d'oeufs avec la poudre et le colorant bleu pour obtenir un mélange lisse et brillant.

Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 10 mn à four chaud 150°C.

Laisser refroidir et démouler très délicatement.

faire fondre les after eight au bain marie puis a

jouter la crème et mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache homogène. Laisser refroidir au frigo 30 minutes environ.

Etaler une couche de plusieurs mm de ganache refroidie sur les macarons et les refermer.Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster.

Source : pour les coques Puregourmandise