Cheese cake à la vanille et aux framboises

- 200 g biscuits sablés ou speculoos
- 75 g beurre
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- Des framboises- 400 g fromage blanc ou faisselle
- 200 g lait concentré sucré
- 20 cl crème
- 3 feuilles de gélatine
- coulis de framboises
Ecraser les biscuits, ajouter la cassonade et le beurre fondu. Mélanger.
Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, tasser le mélange aux biscuits.
Faire chauffer l'extrait de vanille avec 2 cuillères d'eau..
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis l'incorporer la vanille bien chaude, bien mélanger.
Fouetter le fromage blanc et la crème, ajouter le lait concentré puis la vanille.
Verser dans le moule et laisser prendre 12h au frais.
Décorer de framboises
Servir avec un coulis de framboise


Si vous preferez la version au citron

Source : Merci Corinne et Cecile