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mercredi 30 décembre 2009

Macarons Menthe Chocolat















Pour les coques :
  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g sucre glace
  • 125 g poudre d'amande
  • 30 g sucre poudre
  • Colorant bleu
Pour la garniture :
  • 1 boite d'after eight
  • 20 cl de crème liquide
Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Mélanger délicatement avec une spatule en silicone les blancs d'oeufs avec la poudre et le colorant bleu pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 10 mn à four chaud 150°C.

Laisser refroidir et démouler très délicatement.

faire fondre les after eight au bain marie puis a
jouter la crème et mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache homogène. Laisser refroidir au frigo 30 minutes environ.

Etaler une couche de plusieurs mm de ganache refroidie sur les macarons et les refermer.Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster.

Source : pour les coques Puregourmandise

jeudi 17 décembre 2009

Brioche

  • 250 g farine
  • 5 g sel
  • 10 g levure boulanger fraiche
  • 2 oeufs
  • 125 g beurre mou
  • 25 g sucre
  • 1/2 petit verre d'eau
Mélanger la farine, le sel, la levure délayée dans l'eau tiède, le sucre, les oeufs incorporés un par un. Incorporer les morceaux de beurre. Tourner 10 mn.
Laisser la pate gongler une nuit à température ambiante.

Allonger la pate en baguette et couper 10 boules.
Mettre les boules dans un plat à cake.
Laisser reposer 1/2 journée.

Humidifier la pate avec de l'eau avant de faire cuire 30 mn à 180°C.

Source : Céline

mercredi 16 décembre 2009

Chocolats de Noël















Tempérer du chocolat noir de couverture et l'étaler avec un pinceau en silicone dans des moules en silicones.
Laisser refroidir au frigo puis recommencer l'opération pour solidifier la coque.
Laisser refroidir de nouveau puis remplir avec la garniture.
Recouvrir de chocolat noir de couverture, lisser et laisser prendre au frais.
Démouler puis décorer.
Conserver au frais et consommer rapidement.

Garniture à l'écorce d'orange confite














  • 40g chocolat
  • 20g beurre
  • 10g creme
  • ecorce d'orange confite
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajouter la crème et bien mélanger.
Laisser refroidir au frais.
Déposer 3 cubes d'orange confite dans la cavite et remplir de ganache.

Garniture praliné - Noisette














  • Pralin en poudre
  • Chocolat au lait
  • Noisettes entières
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie puis ajouter le pralin.
Laisser refroidir au frais.
Déposer 1 noisette dans la cavite et remplir de praliné.


Garniture caramel au beurre salé














  • 40 g sucre en poudre
  • 3 cl crème liquide
  • 10 g beurre salé
Cuire le sucre à sec dans une casserole pour obtenir du caramel, oter du feu et incorporer le beurre en morceaux. verser délicatement la crème bouillante en remuant. remettre sur le feu 3 mn en remuant pour faire fondre les morceaux de caramel.
Laisser refroidir.
Remplir les cavités de caramel.


Macarons au caramel au beurre salé















Pour les coques :
  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g sucre glace
  • 125 g poudre d'amande
  • 30 g sucre poudre
  • Colorant couleur Caramel
Pour la garniture au caramel:
  • 120 g sucre
  • 8 cl crème liquide
  • 30 g beurre salé (ou beurre doux + fleur de sel)
Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Mélanger délicatement avec une spatule en silicone les blancs d'oeufs avec la poudre et le colorant caramel pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 10 mn à four chaud 150°C.















Laisser refroidir et démouler très délicatement.

Cuire le sucre à sec dans une casserole pour obtenir du caramel, oter du feu et incorporer le beurre en morceaux. verser délicatement la crème bouillante en remuant. remettre sur le feu 3 mn en remuant pour faire fondre les morceaux de caramel.
Laisser refroidir.

Etaler une couche de plusieurs mm de crème au caramel refroidi sur les macarons et les refermer.Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster.















Source : pour les coques PureGourmandise

Lemon Curd au thermomix (crème au citron)














  • 150 g sucre en poudre
  • 60 g beurre mou
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 3 gros citrons non traités
Prélever le zeste des citrons et mixer 5 sec vit. 7
Ajouter le sucre, le jus des citrons et le uerre et régler 2 mn 60°C vit.2
Ajouter les oeufs et le jaune et mixer 10 sec. vit. 4
Régler 7 mn 80°C vit. 2

Conserver au réfrigirateur dans un bocal fermé.
Utiliser dans des macarons, pour les tartes au citrons, en tartine avec des copeaux de chocolat...

Source :Livre Envie de desserts...

Macarons au citron















  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g sucre glace
  • 125 g poudre d'amande
  • 30 g sucre poudre
  • Colorant jaune
Pour la garniture : lemon curd au thermomix
  • 150 g sucre en poudre
  • 60 g beurre mou
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 3 citrons non traités
Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Mélanger délicatement avec une spatule en silicone les blancs d'oeufs avec la poudre et le colorant jaune pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 10 mn à four chaud 150°C.
Laisser refroidir et démouler très délicatement.

Préparer le lemon curd au thermomix ou avec une autre recette.

Etaler une couche de plusieurs mm de lemon curd refroidi sur les macarons et les refermer.
Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster.















Source : pour les coques PureGourmandise

Tempérage du chocolat















Tempérer le chocolat avant de l'utiliser permet d'obtenir un chocolat qui reste brillant et croquant. Pour faire des chocolats par exemple, c'est indispensable et le résultat en vaut la peine.

Le chocolat doit suivre une courbe de température puis être utilisé. L'opération peut être renouvelée à l'infini.
Un thermomètre est indispensable pour suivre précisément la température du chocolat.
Le chocolat utilisé doit être du chocolat de couverture.

Chocolat noir
Faire fondre au bain marie jusqu'à une température de 55 °
Refroidir jusqu'à 27-28°
Réchauffer jusqu'à 30-32°
Maintenir à cette température pour l'utilisation

Chocolat au lait
Faire fondre au bain marie jusqu'à une température de 45-50 °
Refroidir jusqu'à 26-28°
Réchauffer jusqu'à 29-30°
Maintenir à cette température pour l'utilisation

Chocolat blanc
Faire fondre au bain marie jusqu'à une température de 45-48 °
Refroidir jusqu'à 26-27°
Réchauffer jusqu'à 28-29°
Maintenir à cette température pour l'utilisation

vendredi 11 décembre 2009

Gougères au saumon au thermomix














  • 80 g beurre
  • 120 g farine
  • 3 oeufs
  • 100 g gruyere rapé
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 cc de sel
  • Poivre
Mettre le beurre, sel, poivre et 150 g d'eau dans le bol. Régler 5 mn, 90°C vit. 1
Ajouter la farine et régler 1mn30 vit.3
Régler 30 sec. vit.5 et casser les oeufs un par un sur les couteaux.
Ajouter le saumon en morceaux et le gruy§re, mixer 30 sec. vit. 2

Déposer des tas de la taille d'une noix sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé à l'aide de cuillère ou d'une poche à douille.

Cuire 15 mn à four chaud 210° C














Source : lechaudrondena


vendredi 27 novembre 2009

Flan coco














  • 3 oeufs
  • 125 g noix de coco rapée
  • 400 g lait concentré sucré
  • 400 ml lait écrémé
  • Sucre en poudre

Mélanger les jaunes d'oeufs, le lait concentré et le lait.Ajouter la noix de coco.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Faire carameliser le sucre dans une casserole et le verser au fond d'un moule à cake

Verser la préparation dans le moule et cuire au bain marie th. 7 pendant 45 mn en couvrant d'un papier aluminium à mi cuisson.

Démouler et déguster















Source : Marmiton

mercredi 14 octobre 2009

Pâtes de coing au Thermomix

  • 500 g de coings non pelés
  • 500 g de sucre
  • 1 jus d'un citron


Laver les coings et les débarrasser des pépins et des parties dures.

Mixer les coings et le sucre en vitesse 5, puis progressivement jusqu'à 9 pendant 30 s

Programmer la cuisson pendant 35 à 40 mn en vitesse 4 à 100°

Verser la pâte obtenue dans des moules en silicone et démouler après complet refroidissement.

Laisser sécher les pâtes de fruits pendant une dizaine de jours et les rouler dans le sucre lorsqu'elle sont bien sèches.


Source : Les recettes de Chanchan

samedi 5 septembre 2009

Cookies au chocolat au thermomix














  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat noir
Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le thermomix et mixer 15 sec vitesse5
Ajouter les pépites de chocolat et mixer 10 sec vitesse 4
Former des boules avec les mains de la taille d'une petite balle de ping pong, les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé suffisament espacées puis appuyer dessus pour les applatir avec la paume de la main.
Faire cuire 10min à 180°C à four chaud. Surveiller la cuisson.


source : christhummm

mardi 19 mai 2009

Blanquette de veau facile















Une blanquette de veau super simple à faire et absolument parfaite !
  • 1 kg de veau (blanquette sans os) en gros cubes
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1/2 cube de bouillon de légume
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 500 g champignon paris frais
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1/2 jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • farine
  • 25 cl de vin blanc

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. Ajouter les cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons en morceaux.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Enlever le plus gros du bouillon (en laisser très peu)
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
Rajouter du bouillon selon consistance désirée.
Servir avec du riz.

Source : Marmiton

vendredi 8 mai 2009

Brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes















  • 5 blancs de poulet 
  • 2 poivrons
  • 25 cl d'huile d'olive 
  • le jus d'1 citron 
  • des herbes fraiches ou seches : laurier, thym, origan
  • sel, poivre
Couper les blancs de poulet et les poivrons en cubes et les mettre dans un plat.
Préparer la marinade : avec tous les autres ingrédients.
Verser la marinade dans le plat contenant le poulet et les poivrons.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures en mélangeant de temps en temps.

Réaliser des brochettes en alternant cubes de poulet et poivrons.














Cuire au barbecue ou au gril



dimanche 3 mai 2009

Gateau au chocolat express au micro onde

Vite fait, vite cuit, vite mangé :-)













  • 100 g beurre
  • 200 g chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 100 g sucre
  • 85 g farine
  • 2 cc levure
Faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre avec un peu d'eau.
Bien mélanger, ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
Faire cuire 5 mn au micro-onde dans un plat adapté

Source : marilyne

samedi 2 mai 2009

Pommes de terres aux herbes















Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 à 25 mn. planter un couteau pour s'assurer qu'elles sont bien cuites.
Enlever un chapeau et creuser les pommes de terre. 
Mélanger la chair avec des herbes fraiches (ciboulette, basilic...), de la crème liquide, sel, poivre et muscade.
Farcir les pommes de terre et les faire dorer au gril du four.

PAS A PAS EN IMAGE : Mini charlottes aux fraises

















La recette simple ici
Pour 4 Charlottes individuelles
  • Une trentaine de boudoirs
  • 100 g de fraises
  • 200 g de fromage blanc (ou de chantilly pour les plus gourmands)
  • Sucre en poudre
  • 1 citron
Disposer du papier sulfurisé dans des ramequins.














Préparer un coulis en mixant 40 g de fraises avec le jus d'un demi-citron et un peu de sucre en poudre.














Tremper des demi-boudoirs dans le coulis et les disposer contre le bord des ramequins et au fond.














Préparer la crème en mélangeant le fromage blanc avec les fraises coupées en petits morceaux et un peu de sucre. 














Disposer ce mélange au centre des charlottes et recouvrir de boudoirs trempés dans le coulis.













Refermer le papier sulfurisé et réserver au frais au moins 4 heures.














Démouler délicatement dans une assiette au moment de servir et décorer de fraises.

Mini charlottes aux fraises















Le pas à pas en image ici

Pour 4 Charlottes individuelles
  • Une trentaine de boudoirs
  • 100 g de fraises
  • 200 g de fromage blanc (ou de chantilly pour les plus gourmands)
  • Sucre en poudre
  • 1 citron

Disposer du papier sulfurisé dans des ramequins.
Préparer un coulis en mixant 40 g de fraises avec le jus d'un demi-citron et un peu de sucre en poudre.
Tremper des demi-boudoirs dans le coulis et les disposer contre le bord des ramequins et au fond.
Préparer la crème en mélangeant le fromage blanc avec les fraises coupées en petits morceaux et un peu de sucre. Disposer ce mélange au centre des charlottes et recouvrir de boudoirs trempés dans le coulis.
Refermer le papier sulfurisé et réserver au frais au moins 4 heures.
Démouler délicatement dans une assiette au moment de servir et décorer de fraises.

mardi 28 avril 2009

Aubergines à la provencale au micro-onde gril

  • 3 aubergines
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • gruyère rapé
  • sel, poivre
  • thym
  • ail
  • huile d'olive

Eplucher les aubergines partiellement. Les couper en tranche d'1/2 cm d'épaisseur.
Faire dorer les tranches à la poele dans l'huile d'olive chaude quelques minutes.
Pendant ce temps, faire mijoter la pulpe de tomate avec l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
Disposer dans un plat en verre des couches d'aubergines recouvertes de tomate.
Recouvrir de fromage rapé.
Faire cuire au four micro/onde gril 20 mn en fonction micro onde puis 5 mn en combiné.

dimanche 26 avril 2009

Macarons à l'orange (orange curd)















Pour les coques
  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g sucre glace
  • 125 g poudre d'amande
  • 20 g sucre poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant pâte orange
Pour l'orange curd
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100g sucre
  • 2 cs rases de maizena
  • 10g beurre
Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser.
Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel et le sucre en poudre et mélanger délicatement avec une spatule souple afin d'obtenir un mélange bien homogène. ajouter le colorant et mélanger.
Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 8 à 10 mn à four chaud 165°C.
Laisser refroidir et démouler très délicatement.

Dans une casserole, mélanger le jus de l'orange et du citron, le sucre, les jaunes d'oeufs. Ajouter les zestes et chauffer à feu moyen. mélanger la maizena dans quelques cuillère de ce mélange et reverser dans la casserole. mélanger vivement pour épaissir. Retirer du feu et ajouter le beurre, bien mélanger.
Laisser refroidir avant de garnir les macarons. Si le curd n'est pas assez épais, ajouter de la poudre d'amande.

Etaler une couche d'orange curd sur les macarons et les refermer.
Laisser reposer une nuit au frais avant de dég
uster,  à bien respecter pour des macarons moelleux.

Macarons à la cerise















  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g sucre glace
  • 125 g poudre d'amande
  • 20 g sucre poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant pâte rouge framboise
  • confiture de cerise
Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser.
Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel et le sucre en poudre et mélanger délicatement avec une spatule souple afin d'obtenir un mélange bien homogène. ajouter le colorant et mélanger.
Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 8 à 10 mn à four chaud 165°C.
Laisser refroidir et démouler très délicatement.

Etaler une couche de confiture sur les macarons et les refermer.
Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster,  à bien respecter pour des macarons moelleux.




mercredi 8 avril 2009

Macarons au chocolat















  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g sucre glace
  • 125 g poudre d'amande
  • 20 g sucre poudre
  • 15 g cacao amer
Pour la ganache :
  • 120 g chocolat
  • 110 g crème liquide
  • 25 g beurre
Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace et le cacao dans un robot puis tamiser.
Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel et le sucre en poudre et mélanger délicatement avec une spatule souple afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 8 à 10 mn à four chaud 165°C.
Laisser refroidir et démouler très délicatement.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Ajouter la crème et bien mélanger.
Laisser refroidir jusqu'à épaississement suffisant.
(ou au thermomix : mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10
 sec / vit 10. Ajouter la crème et régler 4 mn / 50° / vit 1. Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 sec / vit 4.)

Etaler une couche de plusieurs mm de ganache sur les macarons et les refermer.
Laisser reposer de préférence une nuit au frais avant de déguster.















Source : pour les coques PureGourmandise

mardi 7 avril 2009

Le crumble aux pommes du chat qui tousse















Pourquoi du chat qui tousse me direz vous ? et bien...j'en sais rien, mais qu'est-ce que c'est bon !!
  • 6 belles pommes (Canada, Golden)
  • 150 g de cassonade
  • 150 g de farine de blé
  • 125 g de beurre
  • 1 petite cuillère de cannelle en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le jus d'un citron

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.
Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre à four chaud Th 7 30 min.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Source : Marmiton

dimanche 5 avril 2009

Flans au chocolat au thermomix














  • 60g de chocolat noir
  • 300g de lait entier 
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de sucre vanillé 
  • 2 oeufs 
  • 2 jaunes d'oeufs 
  • 700g d'eau 
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et régler 15 sec/vit.10
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Ajouter le lait, programmer 4min/70°C/vit.2
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, mixer à vitesse 3 et ajouter les oeufs et les jaunes l'un après l'autre à travers l'ouverture du couvercle sur les couteaux.Mixer 20 sec/vit 3

Verser le mélange dans 4 ramequins préalablement beurrés, les envelopper de papier aluminium et en disposer dans le Varoma et sur le plateau à vapeur. Rincer le bol.
Verser l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et programmer 30min/Varoma/vit.1

Laisser refroidir les flans avant de les déguster.

Source : livre "à toute vapeur"

Apéritif coloré et léger















Préparer 3 sauces :

Préparer des carottes en batonnet, des radis, des tomates cerises, des mini-asperges, des bouquets de chou-fleur...

Et présenter le tout sur un joli plateau.

Houmous (purée de pois chiche)














  • 225 g de pois chiche en boite
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 citron
  • huile d'olive
  • 1 cc cumin
  • Sel, Poivre
Egoutter les pois chiche en conservant le jus.
Le mixer en ajoutant un peu de jus si nécessaire pour obtenir une purée.
Ajouter l'ail émincé, le jus de citron et mixer à nouveu.
Ajouter petit à petit environ 3 cs d'huile d'olive en mixant. Ajouter le cumin, sel et poivre.
Mixer de nouveau.
Servir frais.

samedi 4 avril 2009

Caviar d'aubergine


















  • 1 grosse aubergine
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cs huile d'olivre
  • 5 cs crème fraiche
  • 1 citron
  • Tabasco
  • Sel, Poivre
Placer l'aubergine entière sous le gril du four pendant 30 mn en la tournant régulièrement.
La laisser refroidir sous un torchon pendant 5 mn. La peler et réduire la chair en purée.
Hacher finement ail et oignon et les faire cuire dans l'huile d'olive sans colorer.
Mélanger l'aubergine, l'ail et l'oignon, la crème, les épices et le citron.
Mixer dans un robot ou non selon la consistance désirée.

Guacamole















  • 2 avocats murs 
  • 1 petit oignon rapé
  • 1 cs crème fraiche
  • 1 tomate pelée en dés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 citron pressé
  • sel, poivre
Ecraser les avocats à la fourchette
Ajouter tous les ingrédients
Bien mélanger
Servir très frais

Astuce : mettre un noyau d'avocat dans le plat pour l'éviter de noircir.

Crumble Poires-Chocolat














  • 1 kg de poires
  • 100g de chocolat noir
  • 150g de farine
  • 80g de cassonade
  • 80g beurre
  • 1 cc cannelle

Peler et couper les poires en cubes
Si elles ne sont pas assez mures, les  poeler.
Ajouter la cannelle
Mélanger Farine et cassonade avec le beurre à la main
Ajouter les pépites de chocolat
Etalez les cubes de poires dans un plat
Recouvrir de crumble
Enfourner Th 7 25 mn
Servir tiède

C'est le préféré de ma belle-fille
Bisous Océane :-)

Gratin Dauphinois














  • 2kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte par ex)
  • 1/2 litre de Lait 
  • 40 cl de Crème liquide
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, Poivre, Noix de muscade
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles assez fines et régulières.
Les mettre dans un saladier, saler et poivrer généreusement, ajouter un peu de muscade et bien mélanger avec les mains.
Frotter un plat avec la gousse d'ail coupée en 2. Etaler les pommes de terre dedans.
Verser le mélange crème et lait pour couvrir juste les pommes de terre (ajuster la quantité si nécessaire).
Faire cuire 1h30 à 2h à four chaud 150°C
Et surtout, pas de fromage !!!

Un conseil : préparez le la veille, il n'en sera que meilleur car les pommes de terre auront bien absorbé le liquide.