Panacotta aux framboises

• 25 cl crème fraiche
  
• 12,5 cl lait
  
• 70g sucre
  
• 1 gousse vanille
  
• 2 feuille gélatine
  
• 200g framboises
  

Mixer 15og de framboises avec le lait

Faire chauffer la crème et le sucre avec la vanille 10 minutes en remuant de temps en temps.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Enlever la vanille, incorporer la gélatine puis les framboises.

Mettre en ramequin une nuit au frigo

Décorer de framboises