Guacamole

• 2 avocats murs 
  
• 1 petit oignon rapé
  
• 1 cs crème fraiche
  
• 1 tomate pelée en dés
  
• 1 gousse d'ail écrasée
  
• 1/2 citron pressé
  
• sel, poivre
  

Ecraser les avocats à la fourchette

Ajouter tous les ingrédients

Bien mélanger

Servir très frais

Astuce : mettre un noyau d'avocat dans le plat pour l'éviter de noircir.

Crumble Poires-Chocolat

• 1 kg de poires
  
• 100g de chocolat noir
  
• 150g de farine
  
• 80g de cassonade
  
• 80g beurre
  
• 1 cc cannelle
  

Peler et couper les poires en cubes

Si elles ne sont pas assez mures, les  poeler.

Ajouter la cannelle

Mélanger Farine et cassonade avec le beurre à la main

Ajouter les pépites de chocolat

Etalez les cubes de poires dans un plat

Recouvrir de crumble

Enfourner Th 7 25 mn

Servir tiède

C'est le préféré de ma belle-fille

Bisous Océane :-)

Gratin Dauphinois

• 2kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte par ex)
  
• 1/2 litre de Lait 
  
• 40 cl de Crème liquide
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel, Poivre, Noix de muscade
  

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles assez fines et régulières.

Les mettre dans un saladier, saler et poivrer généreusement, ajouter un peu de muscade et bien mélanger avec les mains.

Frotter un plat avec la gousse d'ail coupée en 2. Etaler les pommes de terre dedans.

Verser le mélange crème et lait pour couvrir juste les pommes de terre (ajuster la quantité si nécessaire).

Faire cuire 1h30 à 2h à four chaud 150°C

Et surtout, pas de fromage !!!

Un conseil : préparez le la veille, il n'en sera que meilleur car les pommes de terre auront bien absorbé le liquide.

Moelleux au chocolat au coeur fondant

Pour les fans de chocolat..comme moi !

Pour une plaque de 6 fondants dans des moules à muffins en silicone

Si vous avez un thermomix : voir la recette ici

• 2 oeufs
  
• 50 g de sucre en poudre
  
• 30 g de farine
• 100 g de beurre
  
• 100 g de chocolat noir
  
• 6 carreaux de chocolat noir
  

Fouetter les oeufs et le sucre pour les faire blanchir. Ajouter la farine, bien mélanger.
Faire fondre le beurre avec le chocolat, puis le verser dans la préparation et mélanger.

Verser dans une plaque en silicone de moule à muffins ou dans des ramequins.
Ajouter dans chaque moelleux, un carré de chocolat et bien l'enfoncer pour qu'il ne dépasse pas.

Faire cuire 8 minutes à four chaud 200°Démouler délicatement et déguster !

On peut varier les plaisirs en déposant au centre un carré de chocolat praliné, de chocolat blanc...

Macarons au thé matcha et chocolat

Pour les coques :

• 3 blancs d'oeuf
  
• 210 g sucre glace
• 125 g poudre d'amande
  
• 30 g sucre poudre
  
• 1 cc thé matcha en poudre

Pour la ganache :

• 120 g chocolat
  
• 110 g crème liquide
  
• 25 g beurre
  

Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace dans un robot puis tamiser, ajouter le thé matcha.

Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel et le sucre en poudre et mélanger délicatement avec une spatule souple afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 mn  puis enfourner sur 3 plaques à pâtisserie identiques superposées (afin de créer une belle collerette) 8 à 10 mn à four chaud 165°C.

Laisser refroidir et démouler très délicatement.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Ajouter la crème et bien mélanger.

Laisser refroidir jusqu'à épaississement suffisant.

(ou au thermomix : mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 sec / vit 10. Ajouter la crème et régler 4 mn / 50° / vit 1. Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 sec / vit 4.)

Etaler une couche de plusieurs mm de ganache sur les macarons et les refermer.

Laisser reposer de préférence une nuit au frais avant de déguster.

C'est raté ? 

les macarons sont difficiles à réussir, si les vôtres (comme les miens) ne sont pas terrible, vous pouvez toujours les recycler en verrine...c'est super beau et délicieux aussi ;-)

Madeleines au citron au thermomix

Pour une plaque de 9 madeleines

• 60 g farine
  
• 1/2 cc levure
  
• 1 oeuf
  
• 50 g beurre fondu
  
• 60 g sucre
• zestes d'un citron
  

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40 sec. vitesse 5.

Verser dans les moules en silicone huilés. Réserver au frais 10 mn le temps de préchauffer le four à 210°

Faire cuire 3 mn à 210° puis 7 mn à 180°

Laisser refroidir quelques mn avant de démouler

Madeleines au thé matcha en coque de chocolat croquant

Pour une plaque de 9 madeleines

• 50 g beurre
  
• 60 g sucre
  
• 60 g farine
  
• 1/2 cc levure
• 1/2 cc thé matcha en poudre
  
• 9 gros carrés de chocolat à patisser
  
• 1 oeuf

Mélanger la farine, le thé et la levure. Ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Bien fouetter et ajouter le sucre.
Répartir dans des moules en silicone graissés et laisser au frigo le temps de préchaufer le four à 210°.
Cuire 3 mn à 210° puis 7 mn à 180°. Bien respecter les temps de repos au frigo et cuisson pour avoir une belle bosse.
Une fois cuites, laisser reposer 5 mn puis démouler délicatement.Mettre un carré de chocolat dans chaque alvéole et remettre au four quelques secondes.
Etaler le chocolat dans les alvéoles et remettre les madeleines dessus.
Laisser bien prendre au frigo 2h et démouler très délicatement.