Cake Chèvre-Courgette

• 150 g farine
  
• 1 sachet de levure
  
• 3 oeufs
  
• 100 g de gruyère rapé
  
• 2 cs d'huile
  
• 125 ml lait chaud
  
• 1 buche de chèvre
  
• 2 petites courgettes
  
• Sel, poivre
  

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile pendant 15 mn

Egoutter sur de l'essuie-tout

Mélanger tous les ingrédients, ajouter les courgettes

Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 mn à four chaud 200°C / th 7

Rouleaux de crèpes au saumon et à l'aneth

• Des crèpes
  
• Un pot de fromage frais type "les recettes de Mme loïk"
  
• Du saumon fumé
  
• De l'aneth ciselé

Tartiner  chaque crèpe de fromage fouetté

étaler le saumon fumé sur toute la surface

Rouler dans du film alimentaire et réserver au frais 1 heure

Au moment de servir, couper en tranches et tremper dans de l'aneth ciselé

Hummmm un vrai délice à l'apéro

Source : Evanne38 ;-)

Le Gateau Chateau (pour un super anniversaire !!)

• 2 grands quatre-quarts bretons
  
• Des cones à glace
  
• Du chocolat noir
  
• 1 grande crèpe
• des fingers
• 1 petit-beurre
• 2 mikados
• Des petites billes colorées
• Des smarties

Les toits des tours
Recouvrir 4 cones à glace de glaçage chocolat et parsemer de petites billes colorées

Les tours
Pour les 4 tours : faire la marque avec un verre puis couper au couteau en suivant la marque dans la hauteur du 4/4.

Faire une plus grande tour de la même façon dans la longueur.

Les murs

Couper  des morceaux de 4/4 en 2 dans la longueur.

Dans un des murs, percer un trou en forme de pont levis.

Faire les crénaux en perçant dans les murs des trous au couteau et en plantant dedans des demi-fingers.

Le glaçage
Faire fondre 200g de chocolat (au bain marie absolument, hein, le chocolat, toujours ! et sans rien d'autre dans la casserole). Ajouter 100g de beurre et bien mélanger.
Je l'ai fait en plusieurs fois pour pas qu'il durcisse.

Le montage
Poser la crèpe à plat

Poser les mur puis étaler au pinceau (en silicone, c'est mieux) le glacage sur tout le château y compris entre les murs et les tours pour fixer le tout.

Fixer également les toits sur les tours.
Au fur et à mesure de l'application du glaçage, fixer les bonbons sur les murs.
Mettre un petit-beurre pour le pont-levis avec 2 mikados.
Remplir l'intérieur du chateau de smarties

On a également écrit Camille à l'entrée avec un stylo spécial.

Et voilà, en 2h, c'est fini et c'est bien joli !

Cake de légumes (sans pâte, que des légumes !)

Besoin d'aide ? allez voir le pas à pas en image de cette recette

• 100 g de carottes
• 100 g de céleri rave
• 100 g de blanc de poireaux
• 10 pommes de terre moyennes BF15
• 200 g de gruyère râpé
  
• 50 g de beurre
• 30 cl de crème liquide
• Sel, Poivre

Eplucher et couper en julienne les carottes, le céleri et les poireaux.Les faire suer 5 mn sur feu doux dans 30g de beurre.
Ajouter la crème et porter à ébullition 2 minutes. Saler, poivrer et réserver sur feu éteint.

Peler les pommes de terre, les laver AVANT de les émincer finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé,  puis le garnir des lamelles de pomme de terre en les chevauchant sur le fond et les côtés du moule.

Parsemer 1 cs de gruyère râpé, ajouter 1/3 des juliennes puis couvrir de pommes de terre.

Alterner les couches : gruyère, julienne, pommes de terre, gruyère, julienne, pommes de terre.

Saler et poivrer.

Tasser légèrement avec les doigts, si la crème ne monte pas à la surface en rajouter.

Glisser ce cake de légumes dans le four à 210°C et compter 1 heure de cuisson.

Au terme de la cuisson, sortir le moule du four, et laisser le cake refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler.

Bavarois aux poires et son coulis chocolat

Une recette thermomix très facilement faisable sans thermomix

Pour la crème anglaise :

• 250 g de lait
  
• 1/2 gousse de vanille
  
• 4 jaunes d'oeufs
  
• 100 g de sucre en poudre

Pour le bavarois :

• 500 g de poires bien mûres
  
• 250 g de crème fraîche liquide à 35% mg minimum
  
• 50 g de sucre en poudre
  
• 5 feuilles de gélatine

Pour le coulis :

• 120g de crème fraiche épaisse
  
• 1/2 CS de miel (je ne l'ai pas mis)
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 50g de chocolat noir
  

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Préparer la crème anglaise : mettre tous les ingrédients dans le bol 7 mn à 80°, vitesse 4 .
Après cuisson, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mixer 10 sec à vitesse 4 .
Verser la crème anglaise dans un saladier.
Laver le bol, rincer à l'eau froide, l'essuyer et y inserer le fouet. Ajouter la crème fraîche et mixer environ 50 sec à vitesse 3 . Observer la prise de la crème et, si besoin, poursuivre le mixage en surveillant jusqu'à 2 mn . Réserver au frais dans un bol.
Eplucher les poires, retirer les coeurs et les pépins et les couper en morceaux. Les mettre dans le bol et mixer 30 sec à vitesse 8.
Ajouter la crème anglaise, le sucre et la crème fouettée et mixer 30 sec à vitesse 3 .
Verser la préparation dans un moule à côtes et mettre au réfrigérateur environ 6 h.

Pour le coulis :
Mettre la crème fraiche, le miel et le sucre vanillé dans le bol et régler 3 min à 90°, vitesse 2
Ajouter le chocolat en morceaux par l'orifice du couvercle et mixer 1 min à 50°, vitesse 4.

Source : Emiclamax sur Supertoinette

Gigot de 7 heures

• 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
  
• 250 g de couennes
  
• 200 g de carottes
  
• 300 g de petits oignons
  
• 500 g de tomates pelées, épépinées
  
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
  
• 30 cl de bouillon de boeuf
  
• 10 cl d'huile d'olive
  
• 10 cl de cognac
  
• 50 cl de vin blanc
  
• sel et poivre
  

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.

Tapisser de couennes le fond d'un plat (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Couvrir de papier aluminium
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).

Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.


Si nécessaire, la cuisson peut être faite en plusieurs fois, commencée la veille par exemple.

Tarte fine poire roquefort

Une recette originale et absolument délicieuse, à essayer sans tarder, je vous la conseille

• une pâte feuilletée
  
• des poires
  
• du roquefort
  
• des noix
  

Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles.

Disposer des tranches de poires sur la pâte, parsemer de roquefort, ajouter un cerneau de noix.

Cuire à four chaud 200°C 10 à 15 minutes, la pâte doit être cuite et le roquefort bien fondu.

Déguster en entrée avec une petite salade...