Tarte fine poire roquefort

Une recette originale et absolument délicieuse, à essayer sans tarder, je vous la conseille

• une pâte feuilletée
  
• des poires
  
• du roquefort
  
• des noix
  

Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles.

Disposer des tranches de poires sur la pâte, parsemer de roquefort, ajouter un cerneau de noix.

Cuire à four chaud 200°C 10 à 15 minutes, la pâte doit être cuite et le roquefort bien fondu.

Déguster en entrée avec une petite salade...

Sauté de porc au curry

• 1,250 kg d'échine de porc désossée coupée en cubes 
  
• 2 c d'huile
  
• 3 gros oignons 
  
• 4 gousses d'ail 
  
• 50 cl de bouillon 
  
• 1 verre de vin blanc 
  
• 1 bouquet garni 
  
• gingembre en poudre 
  
• 5 belles tomates bien mûres 
  
• 1 pomme 
  
• 1 cs de pastis 
  
• 10 cl de crème double 
  
• sel, poivre
  
• 2 cc de curry
  

Faites revenir sur toutes les faces les morceaux de porc, préalablement assaisonné de sel, poivre et gingembre, avec la matière grasse dans une cocotte.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir. Arrosez peu avec le bouillon puis le vin blanc.

Jetez dedans l'ail écrasé, le curry, et les herbes mais aussi les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que la pomme pelée coupée.  Couvrez, laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.

A la fin de la cuisson, ajoutez le pastis à la crème et laissez épaissir  3 min sur feu vif.

Source : Marmiton

Pain d'épices

• 250 g de miel assez fort
  
• 10 cl de lait chaud 
  
• 100 g de beurre fondu 
  
• 200 g de farine 
  
• 1/2 sachet de levure 
  
• 50 g de cassonade 
  
• 1 oeuf 
  
• 1 pincée de sel
  
• 1 cuillère à café de gingembre, de canelle et de muscade
  
• Eventuellement : noix, noisettes, amandes, écorces d'oranges

Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel.

Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.

Faire cuire dans un moule à cake  pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 - 200°C)

Source : marmiton

Tartare de saumon

• 2 cs de jus de citron
  
• 2 cc de raifort
  
• 1 cs de capres finement hachées
  
• 2 cs ciboulette finement ciselée
• 200 g de saumon fumé finement haché
  
• 1 petit oignon rouge finement haché
  
• des toasts ou des blinis
  
• 65 g de crème fraîche
• aneth 

Mélanger le jus de citron, le raifort, les câpres, la ciboulette dans un saladier

Ajouter le saumon et l'oignon en remuant doucement

Répartir sur des toasts, garnir de crème fraîche et d'aneth

Servir bien frais à l'apéritif

Source : Livre Apéros de Marabout Chef

Astuce : Rechauffer les pâtes

Comment réchauffer des pâtes sans obtenir un gros bloc tout collé et peu appétissant ? 

rien de plus simple : faire bouillir de l'eau, et plonger les dedans une dizaine de secondes. Egoutter, les pâtes sont exactement comme si on venait de les faire cuire.

Sucettes apéritives

Des sucettes originales pour l'apéro...

Rouler du fromage de chèvre frais en boules

Rouler les boules dans des épices, herbes...

Piquer sur un pic en bois

Et déguster :-)

Des idées ?

Des fruits secs : noisettes, noix, amandes, raisins secs hachés...

Des herbes : basilic, menthe...

Des épices : paprika, curry...

Ajouter des tomates cerises rouges et jaunes, des raisins...

Des colorants alimentaires

.....

Soupe de pois cassés au bacon

• 175 g de pois cassés rincés 
  
• 1 gros oignon 
  
• 1 ou 2 carottes 
  
• lardons de bacon 
  
• 1000 g d'eau 
  
• sel (modérément), poivre
  

Mettre tout les ingrédients dans le bol, faire cuire 80 minutes, température Varoma, vitesse 1 Sans le bouchon
Mixer vitesse 6 jusqu'à consistance souhaitée.

Recette au thermomix facilement adaptable dans une casserole

Source : Madi2610 sur Supertoinette