Tartare de saumon

• 2 cs de jus de citron
  
• 2 cc de raifort
  
• 1 cs de capres finement hachées
  
• 2 cs ciboulette finement ciselée
• 200 g de saumon fumé finement haché
  
• 1 petit oignon rouge finement haché
  
• des toasts ou des blinis
  
• 65 g de crème fraîche
• aneth 

Mélanger le jus de citron, le raifort, les câpres, la ciboulette dans un saladier

Ajouter le saumon et l'oignon en remuant doucement

Répartir sur des toasts, garnir de crème fraîche et d'aneth

Servir bien frais à l'apéritif

Source : Livre Apéros de Marabout Chef