Buche Chocolat Clementines de Vlana

Biscuit

• 4 oeufs
  
• 110g sucre semoule
  
• 130g farine tamisée
  
• 60 g beurre 
  

Faire préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre (Thermomix 2mn à 80° vitesse1) Réserver.
Battre les oeufs et le sucre 5 minutes (Thermomix : Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les oeufs et le sucre, mixer 5mn à 60° vitesse 3, puis 5mn vitesse 3)
Verser dans un saladier, incorporer la farine tamisée et le beurre fondu, en mélangeant délicatement à la cuillère de bois.Verser sur la plaque à biscuit et cuire 15mn environ.
Quand le biscuit est cuit, le retourner sur un torchon humide, enlever le papier sulfurisé
Le rouler dans le torchon en attendant de l'utiliser

Clementine curd au mascarpone

• le jus de 3 grosses clémentines
  
• les zestes de 2 ou 3 clémentines
  
• 75g de sucre
  
• 2oeufs
  
• 3cc de maizena
  
• 125 g de mascarpone
  

Mettez le tout dans une casserole feu moyen-doux et fouette jusqu'à épaississement
Laisser tiédir et ajouter le mascarpone

Nappage chocolat

• 125 g de mascarpone 
  
• sucre glace
  
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  
• 20 cl Crème liquide (type fleurette) 
  
• 75 g chocolat Chocolat à fondre
  

Monter la crème en chantilly avec 4 cs de sucre

Mélanger dans un saladier 250g de mascarpone avec 2 s de sucre glace et le chocolat fondu

Ajouter la chantilly

Montage

Dérouler délicatement le biscuit, le tartiner avec la crème à la clémentine.
Le rouler à nouveau et le recouvrir avec le nappage au chocolat.
Faire des traits à la fourchette et décorer. 

Mettre au frais une nuit

Source : Vlana, nappage par Do ;-)