Brioche

• 250 g farine
• 5 g sel
• 10 g levure boulanger fraiche
• 2 oeufs
• 125 g beurre mou
• 25 g sucre
• 1/2 petit verre d'eau

Mélanger la farine, le sel, la levure délayée dans l'eau tiède, le sucre, les oeufs incorporés un par un. Incorporer les morceaux de beurre. Tourner 10 mn.

Laisser la pate gongler une nuit à température ambiante.

Allonger la pate en baguette et couper 10 boules.

Mettre les boules dans un plat à cake.

Laisser reposer 1/2 journée.

Humidifier la pate avec de l'eau avant de faire cuire 30 mn à 180°C.

Source : Céline