Lemon Curd au thermomix (crème au citron)

• 150 g sucre en poudre
• 60 g beurre mou
• 2 oeufs entiers + 1 jaune
• 3 gros citrons non traités

Prélever le zeste des citrons et mixer 5 sec vit. 7

Ajouter le sucre, le jus des citrons et le uerre et régler 2 mn 60°C vit.2

Ajouter les oeufs et le jaune et mixer 10 sec. vit. 4

Régler 7 mn 80°C vit. 2

Conserver au réfrigirateur dans un bocal fermé.

Utiliser dans des macarons, pour les tartes au citrons, en tartine avec des copeaux de chocolat...

Source :Livre Envie de desserts...